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夏天食欲不振吃什么好?

2020-07-16 17:58:01

早餐和午飯的飯菜品種盡可能多一些,米飯、面食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜(蔬菜食物)、水果(水果食物)等都能夠吃一些,保證養分全面而豐厚。晚餐盡量簡略些,把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆等各種豆類,加上大米、小米、血糯米、黑米,還能夠加薏苡仁、燕麥、百合等,各種資料互相調配,用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥,晚餐的主食就有了。


雜豆養分豐厚,如綠豆能清熱除濕;赤小豆能養血養心;大紅豆能健脾養血;薏苡仁能健脾利濕;黑豆能養脾益腎。雜豆煮粥既彌補水分,又能取得日常飲食中不易取得的很多抗氧化養分成分,如類黃酮、單寧、皂甙等,還有生物堿、豆固醇、香豆素、強心甙,以及很多膳食纖維。


煮粥也有技巧,各種雜豆要提前浸泡一小時,如果工作繁忙沒時間浸泡,能夠把豆和水放鍋里,煮開后每隔兩三分鐘加一次冷水,經過三到五次,豆子很容易激開花,開花后放米轉成文火煮半個小時,這時是粥口感時分。

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以蔬菜為原料的涼拌菜Z適宜做雜豆粥的配菜,涼拌菜的選材也講究“雜”,七八種蔬菜齊上陣,每樣都不多,西紅柿、黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等,紅紅綠綠地拌在一同,加少量鹽和橄欖油(油食物),既賞心悅目,刺激食欲,又能從不同食物中攝取到全面的養分。


夏天動物性食物相對少一些,能夠適當吃一些花生、核桃、大杏仁等堅果,以彌補必需脂肪酸和脂溶性維生素(維生素食物),這些食材也能夠加在粥里一同煮。


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