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選購水產品時有什么技巧呢?

2020-07-17 10:41:40

很多人認為水產品營養價值高,高蛋白、低脂肪、膽固醇少,還含有歐米伽-3脂肪酸,從而經常食用。那么我們在選購不同的水產品時,有什么技巧呢?惠州飯堂承包教您幾招。


  1. 新鮮魚類:惠州食材配送告訴您,鮮活的魚眼珠光亮透明并突起,魚鰓緊閉,鰓片成粉紅色或者紅色,里面沒有不干凈的雜物,無異味,魚鱗光亮整潔,魚體挺直充實,質地堅實有彈性,按壓后凹陷立即恢復。


  2. 冰鮮魚:一看,看魚體外表是否光亮,完整性好否;二摸,觸摸魚體是否有彈性,掀起魚鰓看是否鮮紅,魚肚是否有破裂,魚鱗是否很容易剝落;三嗅,是否有一種新鮮的感覺,魚腥味較重或者有異味的海產品鮮度往往有問題。

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  3. 鮮蝦:中山食堂承包會選購如下特征的鮮蝦,蝦頭緊密相連,外殼與蝦肉緊貼一體,按壓時蝦體硬而有彈性,體側和腹部為白色,背面為青色(雄性蝦為淡黃色),有光澤。


  4. 貝類:那些貝類緊閉,或者一張一合,冒泡的則是鮮貝;如果殼子是張開的,用手輕拍一下如閉合也是新鮮的。把貝殼打開貝肉與殼連得很緊證明是新鮮的。熟的貝類一看貝肉,白色為新鮮;二要看彈性,有彈性好。

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