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你不知道的蔬菜挑選規則

2020-07-17 14:44:43

前農貿市場和超市,蔬菜商品琳瑯滿目,花樣多、數量足、種類豐厚。這些蔬菜,通過商販收拾和噴水,看上去新鮮欲滴,難以分辯新鮮優質,更無從曉得是不是安全。怎樣才能買到新鮮、脆嫩、優質無害的蔬菜呢?這就要把握一些正確的選擇和辨認辦法。一是選擇辨認的根本辦法,即看色澤、觀形狀、嗅氣味、聽動靜、嘗味道;二是選擇辨認的專業辦法,依據蔬菜成長特色判別老練新鮮、優質看種類、無公害看商標產地等等。


現依據蔬菜的種類介紹如下:


 1、竹筍 竹筍是竹的短縮肥壯芽,是一種多年生蔬菜。未出土即采收的叫做冬筍,剛出土面便采收的叫春筍,地下莖長出的側芽叫做鞭筍。其在營養上富含優質蛋白質(2.8%),能清洗腸道的粗纖維和具抗癌效果的多糖類物質,是我市花費量大的季節性蔬菜種類之一。竹筍產地多在山區,成長在土壤相對潔凈、空氣新鮮的生態環境中,又根本不施農藥,所以是對比安全的食物。

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 竹筍選擇有竅門,首要色彩要選擇筍殼深黃色,表面光潔、完好,緊貼筍肉,尾巴黃的筍。其次形狀上要選擇筍頭扁、筍體彎的筍,這樣的筍嫩者居多,蟲蛀、不完好的筍不要選擇。第三巨細上姑蘇市民多選擇大一些的筍,有必定的道理,因為筍肉厚的筍嫩者多。第四筍頭的節要密,筍肉要白,其上的芽眼(痣相同的小豆)鮮紅色。這樣的筍質量好,否則又老又苦。需求闡明的是竹筍富含草酸,性寒、膽道結石患者以及脾虛腸滑者慎用。



 2、農產品配送公司教您 選擇蘿卜主要依據是用處和質量。 一是生食用蘿卜:要選擇含糖分高、味甜、肉質細密、脆嫩多汁的蘿卜。如日本生果蘿卜和濟南青園脆、北京心里美等。二是菜用蘿卜:要選擇肉質細、表皮潤滑潔凈、無凍害損傷、不開裂、肉多為白色的蘿卜種類,選購要求是新鮮、脆嫩、個別巨細均勻,無糠心、黑心和抽苔表象,蘿卜的開裂、分叉、糠心、抽苔以及黑心等都是因為成長發育不良而形成的,這種蘿卜不只外觀欠好,并且食用質量差,如糠心的蘿卜多不脆嫩而粗老,通常皮色暗或灰黃色,呈凹凸狀,拿在手里發輕,手指彈動宣布幫子的動靜。開裂的蘿卜則不耐藏。三是腌制用蘿卜:要選擇肉質堅實而細密,硬脆,含水分少,腌制后質脆嫩并有香味的蘿卜,種類如杭州小長白蘿卜等。


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