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惠州食堂采購的具體規定

2020-07-30 17:27:27

一、原料采購派專人負責,并掌握食品衛生知識和采購常識;


二、由采購主管對供應商進行評核,要求提供“三證”:營業執照、衛生許可證、稅務登記證,采購定型包裝食品的食品標識應標有品名、產地、廠名、主要成分、保質期限等,并索取食品的衛生許可、食品檢驗合格證或化驗單等;采購肉、禽類食品要索取檢疫證明;采購非定型包裝食品要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀;水產類原料必須采用新鮮的或冷凍的,組織有粘性、骨肉連接的水產品,惠州蔬菜配送公司告訴你不得使用變質及被有害物質污染的水產類原料;蔬菜必須新鮮;豆制品的外觀氣味正常,表面無粘液;

食堂蔬菜配送

三、惠州食堂蔬菜配送公司淺談禁止采購以下食品:

1、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品;

2、對供應商報價進行審核;

3、超過保質期限或不符合食品標簽的定型包裝食品;

4、未經衛生部門檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品;

5、腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或被有毒、有害物質污染,可能對人體健康有害的食品;

6、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。

7、由各組根據第二天用料情況填寫申購單,廚房主管審核申購單,倉管根據存貨情況確定申購項目、數量,采購主管分類向供應商下單;

8、對主要物品供應商采用公開招標形式,發布招商信息;

9、對供應商進行實地考察,對每類物品評核出2-4個供應商。

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