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怎樣炒土豆才好吃

2020-09-22 15:56:25

土豆絲是一道常見的美味,但你所不知道的是,土豆絲的刀工越細、刀口越多,營養素損失會越大。如何留住更多的營養呢?很簡單,惠州蔬菜配送運輸中心告訴你掌握下面幾個小技巧就行。


首先,把土豆清洗干凈后去皮,切絲后不要浸泡,如果不馬上烹炒用保鮮膜封住后放冷藏柜中,這樣可以減少土豆中的一些營養物質氧化、發生褐變。


其次,盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的,雖然會損失一些營養素,但這樣會使所有的原料同步成熟,并且縮短烹調時間,從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養損失。

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再次,炒土豆絲應該選用急火快炒的方式,這樣能在很大程度上留住營養。


Z后,在炒土豆絲時加入適量的醋,不僅會增加菜品口感,還會提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。食堂蔬菜配送承包


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