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中國團餐的發展歷經五個階段

2020-12-23 16:29:51

中國團餐行業發展現狀及前景,行業將往標準化和品牌化方向發展 一、團餐行業定義及發展歷程 團餐,即團體膳食,是一種為群體消費者提供就餐服務的餐飲模式。機關團體、企事業單位、學校等的飲食供應已成為團餐服務的重要組成部分,此外還有部隊團餐、會議團餐、活動團餐等。 石家莊工廠飯堂承包公司為你介紹中國團餐的發展歷經了以下五個階段:


(1)傳統時期—中國團餐的“大食堂”階段;


(2)萌芽期—中國團餐的初始發育階段;

石家莊工廠飯堂承包

(3)成長期—中國團餐的發展階段;


(4)轉型期—中國團餐的市場化發展階段;


(5)黃金期—中國團餐的繁榮發展階段。


中國團餐行業的發展歷程分析 二、團餐行業市場容量及運行現狀 國家統計局數據顯示,2019年我國餐飲行業市場規模已經超過4萬億元,達到4.67萬億元,占GDP總量達到4%以上,其中,團餐占據了30%市場份額。 2017年中國團餐市場規模約1.19萬億,食材供應是團餐企業成本結構中占比很大的一塊,占營收的45%以上,高于餐飲行業的平均水平。


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